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[2019.09 성인: 이달의 신간] 칼, 나이프 : 조리용 칼의 문화와 기술, 그리고 칼에 대한 찬사

세계 어디에서도 칼이 없는 주방은 상상하기가 힘들다. 돌을 깨서 날카로운 ‘돌칼’을 만들어 사용한 선사시대 이후 주방에는 언제나 칼이 존재해왔다. 이후 수많은 요리 문화권의 숫자만큼이나 다양한 칼이 만들어지고 사용되어왔다.

이 책은 그러한 칼의 모든 이야기가 실려 있다. 다양한 칼들을 소개하고 만드는 사람. 수집하는 사람, 만드는 법 등 우리가 일상에서 늘 사용하고 있는 칼의 모든 것을 소개한다.

부엌의 평범한 칼들에 담긴 비범한 이야기. 읽다 보면 부엌칼을 바꾸고 싶어질지도 모른다.

#칼#나이프#요리문화

[행복한도서관 사서 김태연]

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