행복한도서관

우유 없이 만드는 치즈가 있다는 것을 아시나요?

비건 치즈란 유제품을 사용하지 않은 순 식물성 치즈를 말합니다.
비건 치즈는 비건을 지향하는 사람 뿐만 아니라 치즈에 알레르기가 있는 사람도 비건 치즈를 즐길 수 있다고 합니다.
저자는 건강한 식습관의 중요성을 깨달아 요리를 시작했고,
현재 로스엔젤레스에서 로푸드·플랜트 베이스드 셰프로 일하고 있습니다.
이 책에서는 크게 발효하지 않는 치즈/발효하는 치즈로 나누어 원하는 타입을 골라 볼 수 있습니다.
페타, 리코타, 모차렐라 등 다양한 치즈를 만드는 방법과 함께 그 치즈로 만들 수 있는 응용 요리법도 소개하고 있어 유익합니다.
쉽고 간단하게 따라할 수 있는 레시피를 위한 저자의 고민과 노력이 느껴집니다.
인스턴트 음식의 수요가 증가하는 요즘, 장 건강을 챙길 수 있는 가벼운 음식을 직접 만들어보는 것은 어떨까요?
만족스러운 비건 요리를 찾기 힘들어 직접 요리해보고 싶었던 사람이나 비건을 시작하려는 사람에게도 추천합니다.

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